Рыба, запеченная в фольге

• 3 свежемороженые скумбрии,
• 3 луковицы,
• 3 моркови,
• 1 ст. л. меда,
• растительное масло для жарки,
• соль по вкусу.

Скумбрию разморозить, удалить хребет и все кости. Рыбу посолить и смазать медом. Лук и морковь очистить.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Морковь и лук вместе обжарить на растительном масле.

На одно филе рыбы выложить начинку, накрыть другими филе. Завернуть в фольгу. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке 50 минут.