Карп с помидорами в горшочке

• 1,3-1,5 кг. карпа,
• 3~4 средние луковицы,
• 500 г. помидоров,
• 2 дольки чеснока,
• 1 ч. ложка сахара,
• 125 мл. красного сухого вина,
• 300 мл. рыбного или мясного бульона,
• 3 ст. ложки сливочного масла,
• чабрец,
• зелень укропа и петрушки,
• черный или белый перец горошком, соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, удалить головы и хвосты. Промыть в проточной холодной воде, нарезать порционными кусками, посолить и разложить по горшочкам

Лук нарезать тонкими полукольцами, слегка обжарить в масле, выложить на рыбу. Добавить перец по вкусу, положить измельченный чеснок, сахар, влить вино и бульон. Сверху положить помидоры, нарезанные дольками.

Накрыть горшочки крышками, поставить в разогретую духовку. Готовить на среднем огне в течение 40—50 мин. Минут за пять до конца приготовления положить в каждый горшочек по веточке чабреца. Из готового блюда удалить чабрец, посыпать рыбу измельченной зеленью.