Карп, тушенный с хреном и морковью в горшочке

• 1 кг. карпа,
• 1 л. воды,
• 200 мл. 3 %-го уксуса,
• 60 г. корня петрушки,
• 70 г. корня сельдерея,
• 2 луковицы,
• 200 г. корня хрена
• 3 моркови,
• 1 ст. ложка сахара,
• зелень петрушки и укропа
• 4 лавровых листа,
• черный перец горошком, соль

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть в холодной проточной воде, нарезать порционными кусками, залить 60 м. уксуса, разведенного водой, и мариновать в течение получаса.

Коренья (петрушку и сельдерей) и лук очистить, залит водой, посолить, добавить лавровый лист и перец. Варить течение получаса. Готовый отвар процедить. Замаринованную рыбу разложить по горшочкам, залить отваром.

Накрыть горшочки крышками, поставить в разогретую духовку. Тушить на слабом огне до готовности рыбы.

Корень хрена и морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, соединить, добавить оставшийся уксус, сахар и 3 ст. ложки бульона, в котором тушилась рыба. Перемешать.

Готовую рыбу выложить на блюдо, вокруг разложить смесь хрена с морковью, украсить зеленью.