Камбала, тушенная с фасолью и огурцами в горшочке

• 500 г. камбалы,
• 1 стакан фасоли,
• 1 соленый огурец,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• 3 ст. ложки сливок,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 стакан рыбного бульона или воды,
• 30 г. зеленого лука,
• 0,3 ч. ложки черного молотого перца,
• соль.

Фасоль вымочить в холодной воде, промыть, залить свежей водой, сварить на слабом огне до полуготовности, а потом откинуть на дуршлаг и обсушить.

Камбалу очистить, выпотрошить, тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить салфеткой, отделить мякоть от костей и нарезать ее небольшими кубиками.

Репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Соленые огурцы нарезать небольшими ломтиками. В один или несколько горшочков положить фасоль, жареный лук, молотый перец, влить бульон и тушить на 28 медленном огне 1,5-2 ч., пока фасоль не станет мягкой.

После этого добавить рыбное филе, ломтики соленого огурца, томатную пасту, соль, сливки и тушить под крышками еще 15-25 мин. до полной готовности рыбы.

Готовое блюдо посыпать измельченным зеленым луком и подать к столу горячим в тех же горшочках.