Рыба, тушенная в топленом молоке (в горшочке)

• 1,7 кг. морского окуня, трески, хека или щуки,
• 4-5 луковиц, топленое молоко,
• 4 ст. ложки муки,
• 70 г. растительного масла,
• лавровый лист,
• черный перец горошком, соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть в проточной воде, обсушить, разделать на филе, нарезать его порционными кусками. Куски обвалять в смеси муки и соли и обжарить с двух сторон в половине растительного масла.

Лук мелко порубить и обжарить в оставшемся масле до золотистого цвета.

Рыбу и лук разложить по горшочкам слоями, залить горячим молоком так, чтобы оно покрыло верхний слой, добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Поставить горшочки в умеренно разогретую духовку. Тушить на среднем огне до готовности. К рыбе можно подать отварной картофель с зеленью и маслом.