Панакота (итальянская кухня)

• 1 банан,
• 150 мл. сливок,
• 1 пакетик желатина,
• сок 0, 25 лайма,
• 1 ч. ложка гранатового сока,
• 1 ст. ложка сахара,
• ванилин,
• кориандр,
• анис (бадьян)

Желатин замочить в едва теплой воде на 40 мин.

Банан очистить, нарезать, взбить в блендере со сливками, сахаром и небольшим количеством ванилина, пока сахар не растворится и не образуется однородная масса.

Банановую смесь перелить в сотейник, добавить процеженный желатин, анис и кориандр по вкусу, влить сок лайма. Довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, но не кипятить. Затем влить гранатовый сок, перемешать.

Получившуюся массу процедить через сито и пережить в формочки или креманки. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник, чтобы смесь застыла.