Мусс из слив с миндалём

На 4 порции:

• 1 кг. слив,
• 180 г. сахарного песка,
• 2 палочки корицы,
• 10 пластин желатина,
• 100 г. крупно порубленного миндаля,
• 5 мл. сливовой водки,
• 4 шарика ванильного или шоколадного мороженого,
• несколько листочков лимонной мелиссы для украшения

Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Смешать их с сахаром и палочками корицы, проварить 5-10 мин. до мягкости. Затем снять с плиты и вытащить палочки корицы.

Желатин размочить в холодной воде, отжать и растворить в сливовом пюре. Добавить миндаль и сливовую водку.

Смесь переложить в посуду круглой или прямоугольной формы и оставить на ночь в холодильнике, чтобы застыла.

Готовое желе опрокинуть на блюдо и нарезать небольшими ломтиками. Вместе с шариком шоколадного или ванильного мороженого разложить по тарелкам поверх жидких сливок, политых сливовым соком. Мусс украсить веточками мелиссы.