Мусс фруктовый

• 800 гр. воды
• 100 гр. сахара
• 30 гр. желатина,
• 250 гр. фруктового сиропа

Сварите сахарный сироп из 800 г воды и 100 г сахара. В горячий сироп надо ввести подготовленный заранее желатин (30 г желатина замочите в 120 г холодной кипяченой воды, дайте постоять час-полтора, затем стакан с набухшим желатином поставьте в кастрюлю горячей воды и, помешивая, ждите полного растворения).

В последнюю очередь введите в горячий сироп фруктового сиропа, все процедите и охладите.

Мусс надо взбить веничком или миксером до пышной массы, разлить в формы и охладить в холодильнике.