Густой суп из сельди с яблоками

На 4 порции:

• 500 г сметаны
• 125 г сливок высокой жирности
• 2 красные луковицы
• 8 кусочков филе малосольной сельди
• 1 стол. ложка консервированных каперсов
• 2 крупных кисло-сладких яблока
• 1 чайн. ложка консервированного тертого хрена
• соль, молотый черный перец
• сахарный песок

Сметану со сливками вылить в большую керамическую миску и взбить с помощью веничка или миксера до образования крутой пены.

Очистить репчатый лук от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Филе сельди вымыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками. Консервированные каперсы откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.

Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семенные коробочки и нарезать мякоть очень тонкими дольками.

Кубики репчатого лука, кусочки сельди, дольки яблок и каперсы поочередно добавить во взбитую сметанно-сливочную смесь и приправить тертым хреном, солью, перцем и сахарным песком по вкусу.

Приготовление: 25 минут

Журнал «Лиза»