Солянка рыбная на сковороде

На одну порцию:

• рыба —150 г.
• капуста тушеная —150 г.
• огурцы соленые —40 г.
• томат — 30 г.
• лук репчатый — 1 шт.
• сыр тертый — 1 ст. ложка
• масло—30 г.
• фрукты маринованные — 50 г.
• маслины — 40 г.
• лимон — 2 дольки

Приготовить тушеную капусту. Сырую рыбу нарезать по 3—4 кусочка на порцию, уложить в кастрюльку с маслом, добавить нарезанные ломтиками соленые огурцы (без кожи и семян), пассерованный лук, добавить немного бульона и проварить под крышкой.

В готовую рыбу положить оливки и маслины без косточек и заправить томатным соусом.

На смазанную маслом порционную сковородку положить половину тушеной капусты, на нее заправленную в соусе с гарниром рыбу, закрыть оставшейся капустой (горкой), посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Готовую солянку украсить ломтиками лимона, зеленью, маслинами и маринованными фруктами.