Картофель, запечённый с грибами

• 500 гр. белых грибов,
• 1 кг. картофеля,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 0,5 стакана сметаны,
• 2 яйца,
• 1ст. ложка сухарей,
• 2-3 луковицы,
• перец,
• соль,
• зелень петрушки или укропа.

Сварить картофель в мундире, очистить, нарезать кружочками и поджарить до золотистого цвета. Сковороду смазать растительным маслом и посыпать сухарями. Шляпки белых грибов помыть, поджарить на сковороде с двух сторон, а ножки пассировать с нашинкованным луком, зеленью укропа и петрушки.

Большую часть (примерно 4/5 от всей массы) жареного картофеля уложить на сковороду рядами, чередуя их со шляпками грибов. Остальной картофель смешать с пассированными овощами и ножками грибов, уложить сверху на сковороду, залить сметаной и яйцом и залечь в духовке.