Вешенки тушёные

• 500 г. вешенки,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 яичный желток,
• 2/3 стакана сметаны,
• 2 ст. ложки тертого сыра,
• соль,
• перец,
• зелень укропа

Свежие грибы тщательно очищают, моют, обдают кипятком, мелко нарезают и кладут в кастрюлю. Туда же добавляют поджаренные на сливочном масле кольца лука, несколько столовых ложек воды, перец и тушат 30-35 минут.

В сметану добавляют сыр, яичный желток, измельченную зелень укропа. Полученной заправкой заливают грибы.