Опята, жареные в сметане

• 500 г. опят,
• 1 ст. ложка масла,
• 1-2 ст. ложки сметаны,
• 1-2 луковицы,
• зелень
• соль.

Опята (летние или осенние) перебирают, очищают, промывают и отваривают в подсоленной воде в течение 3-4 минут.

Затем откидывают на сито или дуршлаг, нарезают соломкой и обжаривают с луком. Когда грибы обжарятся, заливают сметаной и перемешивают.

Перед подачей посыпают зеленью.