Грибной гуляш с мясом

• 500 г. свежих грибов,
• 500 г. бескостной говядины,
• 3-4 ст. ложки сливочного масла или маргарина,
• 2-3 ст. ложки сметаны,
• 2 ч. ложки муки,
• 40-60 г. репчатого лука,
• 60 г. моркови,
• 1 стакан мясного бульона или воды,
• 2 помидора,
• корень петрушки или сельдерея,
• сахар,
• соль,
• перец

Грибы шинкуют и тушат до полуготовности в части масла или маргарина, добавив муку. Мясо нарезают кусочками размером примерно 3x4 см., поджаривают в гусятнице на остальной части масла (маргарина) до появления румяного цвета, добавляют измельченные коренья, воду или бульон, тушат до готовности, добавляют грибы и продолжают тушить.

Примерно за 10 минут до готовности блюда добавляют немного холодного бульона или муку, смешанную с растопленным маслом, и, по желанию, нарезанные помидоры.