Грибки картофельные

• 70 г. сушеных белых грибов,
• 6 картофелин,
• 1 луковица,
• 4 яйца,
• 1 ст. ложка тертого сыра,
• 3 ст. ложки муки,
• 4 ст. ложки сливочного масла,
• 1 стакан грибного соуса,
• соль

Грибы промыть, на 2-3 часа замочить в холодной воде, отварить и откинуть на дуршлаг. Грибы и лук нарезать, отдельно поджарить на растительном масле, перемешать. Картофель сварить до полуготовности, пропустить через мясорубку.

Полученную массу разделать на шарики и запанировать в муке. В шариках сделать углубления, заполнить их грибным фаршем, обмять в виде ножки белого гриба, покрыть шапочками из картофельной массы и запанировать в муке.

Шапочки и ножки грибков смазать взбитым яйцом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Перед подачей полить грибным соусом.