Шампиньоны «Фри»

• 600 г. шампиньонов,
• 2 ст. ложки муки,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки панировочных сухарей,
• растительное масло,
• соль.

Подготовленные грибы варят до полуготовности, охлаждают, панируют в муке, смачивают в яйце, вторично панируют в сухарях и обжаривают в большом количестве жира. Подают холодными.