Баклажаны с грибами по-королевски

• 1 кг баклажанов
• 0,5 кг грибов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стакан ядер грецких орехов
• 1 банка майонеза
• 100 г сыра (можно плавленый)
• 1-2 бульонных кубика со вкусом грибов

Баклажаны разрезать в длину, вынуть мякоть, посолить. Грибы, лук, морковь мелко порезать. Грибы пожарить с луком. Морковь и мякоть баклажанов чуть припустить на сковороде.

Орехи потолочь. Затем соединить все вместе и вместо соли посыпать грибными кубиками. Начинить фаршем баклажаны, посыпать орехами, тертым сыром, залить майонезом и запечь в духовке.

Перед тем как фаршировать баклажаны, их нужно подержать около получаса в соленой воде. Иначе баклажаны будут горчить.