Яблочный кисель (постная кухня)

• 4-5 свежих яблок,
• 1 стакан сахара,
• 3 ст. ложки картофельного крахмала,
• лимонная кислота на кончике чайной ложки,
• 6,5 стаканов воды

Яблоки промыть, нарезать дольками, удалить сердцевину с семечками, залить горячей водой и варить в течение 15-25 минут. Время варки зависит от сорта яблок.

Когда яблоки разварятся, процедить отвар через сито с мелкими ячейками. Разваренные яблоки протереть, соединить с отваром, добавить лимонную кислоту, сахар, размешать и нагреть до кипения.

В полученный горячий сироп влить разведенный холодной водой крахмал, быстро размешать, довести до кипения» охладить.