Суп из курицы (Зама)

На 1 порцию
• курица — 100 г.,
• рис — 1 ст. л.,
• морковь — 1 шт.,
• корень петрушки — 1/2 шт.,маргарин — 1ч. л.,
• лук репчатый — 1/2 луковицы,
• квас —полстакана,
• зелень петрушки — 1 шт.,
• чебрец, соль, специи по вкусу.

Курицу промыть, выпотрошить, залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая жир. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами. За полчаса до окончания варки в бульон добавить соль, обжаренные лук и морковь.

В готовый бульон положить промытый рис, довести до кипения, добавить обжаренные овощи и специи. За 20 минут до окончания варки влить кипяченый квас, добавить зелень чебреца. Через 2 минуты чебрец вынуть.

Готовый суп подавать с кусочками курицы, посыпав зеленью петрушки.