Суп из копчёной курицы с чечевицей

• 1 луковица
• 30 г. сливочного масла
• 200 г. чечевицы
• 3 чайн. ложки порошка карри
• щепотка тмина
• 2 л. куриного бульона
• 200 г. лука-порея
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• 70 г. вермишели
• 1,2 кг. копченого цыпленка
• зелень кинзы

Лук очистите и мелко нарежьте. Сливочное масло разогрейте в большой кастрюле с толстыми стенками и жарьте нарезанный лук с чечевицей, карри и тмином в течение 1 мин.

Залейте бульоном, доведите до кипения и варите 25 мин. Лук-порей почистите, вымойте и нарежьте колечками. Морковь очистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Все овощи добавьте в суп и варите 7 мин.

Затем засыпьте в суп вермишель, перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и варите на слабом огне под крышкой еще 5 мин. Куриное мясо отделите от костей и затем нарежьте небольшими кусочками.

Куриное мясо добавьте в суп, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Кинзу промойте холодной проточной водой, обсушите и оборвите листочки. Суп разлейте по тарелкам и посыпьте листочками кинзы.