Салат «Цезарь-экстра»

На 4 порции:

• 3 помидора,
• 1 вилок пекинской капусты,
• 15 листьев салата,
• 1 куриная копченая грудка,
• 100 г. копченого балыка горбуши,
• 100 г. салями,
• 100 г. сыра
• 100 г. шампиньонов,
• 5 яиц,
• 5 маслин без косточек,
• 4 стол. ложки оливкового масла,
• пшеничные сухарики.
  

Для соуса:

• 4 зубчика чеснока, сок половины лимона,
• 1 чайная ложка горчицы,
• пол чайной ложки куркумы,
• соль,
• 300 мл. майонеза.

Капусту нашинковать соломкой. Листья салата вымыть и обсушить полотенцем. Помидоры нарезать кубиками, маслины — кружочками. Филе куриной грудки нарезать кубиками. Балык и салями нарезать тонкой соломкой, сыр — кубиками по 1,5 см.

Шампиньоны нашинковать тонкими ломтиками и обжарить в оливковом масле. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками. Чеснок выдавить в майонез, добавить лимонный сок и горчицу. Взбить. Приправить куркумой и солью. Еще раз перемешать.

Блюдо выложить листьями салата. Перемешать все ингредиенты, заправить соусом и выложить на листья салата. В центре сделать небольшое углубление и наполнить его пшеничными сухариками. Вокруг разложить дольки яйца.