Творожное суфле с персиками

На 6 персон:

• 500 г. творога,
• 850 г компота из персиков (или свежих персиков),
• 2 стакана сметаны,
• 1 стакан сахарной пудры

Творог выложите в глубокую миску, тщательно измельчите его вилкой, добавьте полстакана жидкости из компота и перемешайте до получения однородной массы. Если используете свежие персики, можно добавить немного персикового сока.

Сметану взбейте миксером с сахарной пудрой до образования плотной однородной массы, половину получившегося крема перемешайте с творогом.

Персики разделите на половинки, удалите косточки. На дно вазочек положите по половинке персика, на него — суфле. Сверху украсьте оставшимся кремом и персиками.