Цветная капуста «Пирамида»

• 900 г соцветий цветной капусты,
• 4 шт красного и 4 шт зеленого болгарского перца,
• 50 г петрушки

Для рассола:

• 1/2 л воды,
• 80 г соли,
• 1-2 ч ложки 70% уксуса

Капусту разделить на соцветия и промыть. Перцы очистить от семян и нарезать тонкими кольцами. Петрушку порезать. В банку укладывать слоями, слегка утрамбовывая:

• красный перец
• петрушка
• зеленый перец
• капуста

Наполнить банку до верха, повторяя слои. Положить соль и залить банку кипятком «до плеч».

Поставить банки в кастрюлю с горячей водой (на дно кастрюли положить специальную решетку или ткань). Банки прикрыть крышками. Стерилизовать 20-25 мин.

Влить уксус из расчета 1/3-2/3 ч ложки на 1-литровую банку и до краев долить кипящую воду. Закатать. Перевернуть дном вверх и хорошо укутать.