Консервированные огурцы

На 3-х литровую банку:

• 90-100 г соли,
• 3-6 зубчиков чеснока,
• 1 ч ложка 70% уксуса,
• огурцы,
• укроп,
• хрен (листья или корень),
• листья черной смородины и вишни,
• эстрагон (по желанию)

Огурцы помыть. Если огурцы не совсем свежие, замочить на несколько часов в холодной воде.

Банку подготовить - почистить содой и ошпарить кипятком. На дно положить зелень и чеснок.

Огурцы плотно уложить в банку. Залить до верха кипятком, прикрыть крышками и дать постоять несколько минут.

Воду слить в кастрюлю, всыпать туда соль и поставить кипятиться.

Огурцы залить второй порцией кипятка. Когда рассол закипит, воду с огурцов слить и залить кипящий рассол.

Если рассола не хватит, долить кипяток. Влить уксус и закатать. Хорошо укутать и оставить до остывания.