Маринованные помидоры

В расчёте на 1 литр:

• 500 г красных мелких помидоров,
• 250 г желтых мелких помидоров,
• 5 зубчиков чеснока,
• 50 г имбирного корня,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ч. ложка молотого перца чили,
• 2 ч. ложки куркумы,
• 1 ч. ложка тмина,
• 200 мл белого винного уксуса,
• 100 г сахарного песка,
• 2 ч. ложки соли

Помидоры вымыть и проколоть кожицу в нескольких местах. Чеснок и имбирный корень очистить и нарезать тонкими кружочками. В кастрюле с толстыми стенками нагреть оливковое масло и обжарить имбирь с чесноком и перцем чили, посыпать куркумой и тмином. Добавить уксус, сахарный песок, соль и 200 мл воды, варить на маленьком огне 5 минут.

Снять с огня и оставить на 15 минут. Помидоры положить в банки, залить маринадом и сразу же закрыть. Блюдо идеально к шашлыкам. Хранить 2 недели.