Мочёные яблоки (русская кухня)
На 10 литров воды:
- антоновские яблоки
- листья чёрной смородины или вишни
- 200 г. муки
- 2 столовые ложки соли
Антоновские яблоки уложить на дно бочонка, устлать слоем листьев черной смородины или вишни. Уложив несколько рядов яблок, снова покрыть слоем листьев.
Заливать яблоки нужно суслом, которое готовится следующим образом: ржаную муку залить кипятком, посолить, размешать, процедить. Кадку с яблоками, залитыми суслом, закрыть, но первые 3—4 дня доливать водой. Через 30—40 дней яблоки готовы.
Рубрика: Консервирование фруктов, ягод. Варенье. Метка: Русская кухняПохожие рецепты
На 0,5 литровую банку:
- 3-4 горошка душистого перца,
- 2-3 гвоздики,
- 1 кусочек корицы
