Штрудель с сухофруктами

для теста:

• мука – 300 г
• молоко - 1/2 стакана
• сахар - 1/2 стакана
• сливочное масло – 60 г
• яйцо - 3 шт.
• сода - 1/2 ч. л.
• соль - 1/4 ч. л.
• ванилин - на кончике ножа

для начинки:

• варенье – 100 г
• сухофрукты – 150 г
• корица - по вкусу
• сахар - 1 ст. л.
• яйцо - 1 шт.

Муку просеять через сито. Сделать в ней углубление, в которое влить молоко, положить яйца, масло, сахарную пудру, ванилин, соду и замешать крутое тесто. Затем его раскатывают в лист толщиной 0,3 см.

На поверхность листа кладут слоем варенье вместе с подготовленными, предварительно замоченными в течение 2 часов и затем мелко нарезанными сухофруктами.

Тесто завертывают в виде рулета, смазывают яйцом, посыпают сахаром с корицей и выпекают на противне, смазанном маслом.На 4 порции.