Мини-кексы «Шоколадные»

На 6 порционных кекса (или на 1 большой):

• 150 г. молочного шоколада
• 250 г. муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 ст. ложка порошка-какао
• 200 г. сливочного масла
• 230 мл. светлого сиропа
• 4 яйца
• 100 мл. красного вина
• 150 г. рубленого фундука

Для украшения:

• 200 г. темного шоколада (или глазури)

Духовку нагреть до 175°. Шесть маленьких формочек для кексов диаметром по 12 см. (или 1 форму диаметром 24 см. для большого кекса) смазать жиром и обсыпать мукой. Формочки перевернуть, чтобы высыпалась излишняя мука. Мелко натереть молочный шоколад, предварительно подержав его в морозилке.

Смешать муку, разрыхлитель и какао. Сливочное масло распустить, остудить и смешать с сиропом, красным вином и яйцами. Сухие ингредиенты соединить с яичной массой и вымесить тесто (не более 2 мин.). В последнюю очередь быстро подмешать тертый шоколад и орехи.

Тесто выложить в формочки и поставить на 20—25 мин. в духовку (большой кекс выпекать 1 ч.). Проверить готовность теста деревянной шпажкой и кексы вынуть. Остудить в формочках и выложить на блюдо.

Темный шоколад (или глазурь) расплавить на горячей водяной бане и полить кексы. Дать шоколаду застыть.