Винегрет по-немецки

На 4 порции:

• 2 свеклы
• 2 картофеля
• 1 красная луковица
• 1 яблоко сорта «Антоновка»
• 1 ст. л. лимонного сока
• 100 г. консервированного зеленого горошка
• 200 г. малосольной сельди
• 20 г. зеленого лука
• 2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла

Картофель и свеклу тщательно вымыть щеткой, отварить в мундире. Слить воду, дать овощам остыть.

Очистить овощи от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Яблоко разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать такими же кубиками, сбрызнуть соком лимона.

Репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Зеленый лук вымыть, нарезать по диагонали тонкими колечками. Картофель, свеклу, яблоко и репчатый лук выложить в миску, добавить зеленый горошек, подсолнечное масло и перемешать.

Переложить горкой на сервировочное блюдо. Сверху красиво уложить кусочки сельди. Посыпать салат зеленым луком.