Мясо, тушёное по-полесски. Способ №1

• 2 кг. мяса,
• 2—3 средних луковицы,
• 2 моркови,
• 0,5 стакана подсолнечного масла,
• 1 чайная ложка соли,
• специи по вкусу

Говядину отделить от костей и пленок, оставив их на бульон, нарезать кусочками, предварительно сполоснув. Обжарить на сковороде до румяного цвета с добавлением 3—4 ложек подсолнечного масла.

Нарезанный лук спассеровать до золотистого цвета на подсолнечном масле, добавить туда же порезанную соломкой морковь. Мясо и поджаренные овощи выложить в скороварку или глубокую сковородку с крышкой. Добавить бульон и тушить до готовности на маленьком огне 2,5—3 часа.

За 15 минут до окончания посолить, положить 2—3 лавровых листочка и столько же зерен перца, хмели-сунели или другие при¬правы по вкусу. На гарнир подать отварной картофель, рис, вермишель.