Рубленная селёдка
- 2 селедки,
- 50 г. сливочного масла,
- 4 яйца,
- 2 средних яблока,
- 100 г. булки,
- 3 луковицы,
- перец,
- уксус по вкусу
Вымоченную в воде или молоке селедку промывают, очищают от кожицы, удаляют голову, хвост и кости. Мякоть пропускают через мясорубку, добавляют замоченную мякоть булки, очищенные сырые яблоки, лук и второй раз пропускают через мясорубку.
Круто сваренные яйца делят на две части, отделяют белки от желтков.
Желтки протирают с уксусом, белки рубят, смешивают с селедкой, добавляют перец, уксус, перемешивают.
Выкладывают на тарелку по форме селедки, прикладывают голову и хвост, покрывают кружочками крутых яиц и посыпают зеленым луком.
Рубрика: Закуски
Похожие рецепты
- 2 кг. рыбы,
- 150—200 г. булки,
- 5 луковиц,
- 1 сырое яйцо,
- палочки крабовые - 6-10 шт
- яйцо - 3 шт
- чеснок - 2 зубчика
- зеленый лук - 30-50 г.
- 12—16 устриц,
- 2—3 дольки лимона или черный молотый перец
На 1 порцию: