Плакия из мидий (болгарская кухня)

• 1 кг. мидий,
• 4~5 луковиц,
• 2 ломтика сельдерея,
• 5-6 зубчиков чеснока,
• 3/4 стакана подсолнечного масла,
• 2 ст. ложки (без верха) пшеничной муки,
• 1 ч. ложка молотого красного перца,
• 2 ст. ложки томата-пюре,
• 1/2 лимона,
• соль по вкусу

Промыть мидии в нескольких водах, сварить в небольшом количестве подсоленной воды и вынуть из скорлупы. Мелко нарезать лук, сельдерей и чеснок и поджарить все это в подсолнечном масле.

Прибавить муку и снова прожарить. Насыпать перец, положить томатное пюре, размешать и развести соус отваром, в котором варились мидии. Когда соус закипит, опустить в него мидии.

Выложить все в форму и положить сверху 4-5 ломтиков лимона. Плакию запечь в разогретой духовке и подать в холодном виде.