Оригинальный зелёный салат с огурцами

Оригинальный зеленый салат хорошо подавать как холодную закуску под крепкие напитки, например водку.

• 3 малосольных или соленых огурца средних размеров,
• по 1 небольшому пучку укропа и петрушки,
• пучок листового зеленого салата,
• 1 луковица средних размеров,
• 1 стол, ложка оливкового или подсолнечного масла,
• лимонный сок.

Огурцы нарежьте мелкими кубиками (если они слишком соленые, то предварительно лучше вымочить их в течение примерно получаса в холодной воде, чтобы ушла лишняя соль).

Свежую зелень укропа и петрушки помойте холодной водой, дайте обсохнуть на бумажном или обычном полотенце и мелко нашинкуйте острым ножом. Лучше, если петрушки будет немного меньше, чем укропа. Так салат получится более нежным.

Также переберите и помойте листья зеленого китайского салата. Мелко порежьте репчатый лук, предварительно ошпарьте его крутым кипятком, чтобы он не горчил. Добавьте измельченный лук и свежую зелень в огурцы, заправьте по вкусу оливковым или подсолнечным маслом.

На большую плоскую тарелку или в салатницу красиво уложите заранее приготовленные листья китайского салата и поверх этих листьев выложите массу из огурцов, петрушки, укропа и репчатого лука, сбрызните все это лимонным соком и подавайте на стол.

На 6 персон.