Форшмак

• 2 селёдки,
• ломтик черного хлеба,
• 2 крутых яйца,
• 1 яблоко (лучше «Антоновка),
• 100 г. сливочного масла,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 луковица

Почистить селедку, снять с костей и подержать 30 минут в молоке или воде, ломтик хлеба замочить в столовом уксусе.

Сельдь, хлеб, яйца, яблоко и сливочное масло пропустить через мясорубку.

Массу перемешать, добавить 1—2 столовые ложки растительного масла, выложить в вазочку и посыпать зеленью.