Баклажанная икра

• 1 небольшой баклажан,
• 3 ст. ложки нарезанного лука,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 4 ст. ложки лимонного сока,
• 1,5 ч. л. соли,
• 1/4 ч. л. сахара

Испеките баклажан в очень горячей духовке, охладите и снимите кожицу, порубите баклажан очень мелко, смешайте с луком, маслом, лимонным соком, солью, перцем и сахаром. Охладите и подавайте с черным хлебом и ломтиками помидор.