Сырки по-французски

• 2 яйца (белки),
• 100 г твердого сыра,
• 1/2 ст. ложки муки,
• петрушка (зелень),
• жир для фритюра,
• перец черный молотый, соль

Белки взбить в густую массу, осторожно добавляя тертый сыр. Заправить солью и перцем. Сформировать небольшие шарики, запанировать их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть их и откинуть на сито.

Подавать горячими, посыпав зеленью.