Соус «Майонез» (Французская кухня)

• 2 яичных желтка,
• 1 ст. ложка французской горчицы,
• сок 0,5 лимона,
• 200 мл. оливкового масла,
• соль

Все ингредиенты соединить. Погружной блендер установить так, чтобы насадка коснулась дна емкости. Взбивать пару секунд, а затем очень медленно поднимать блендер. Когда он дойдет до края посуды с высокими стенками, майонез готов.

Если стенки низкие, процедуру повторить.