Рулет из печени

• 1 кг. печени
• 3 луковицы,
• 2 моркови,
• 150-200 г. сливочного масла

Печень порезать кусочками и обжарить. Отдельно обжарить лук и морковь. Все пропустить через мясорубку и перемешать. Фарш готов.

На полиэтиленовый пакет выложить размягченное сливочное масло и распределить его 0,5 см. в виде прямоугольника. Фарш скатать колбаской, выложить на слой масла. Обернуть эту колбаску сливочным маслом так, чтобы края масла сомкнулись. После чего рулет поставить в холодильник, чтобы застыл. Можно подавать к столу.