Грибной соус

• 50 г масла или шпика,
• 200 г боровиков, шампиньонов или маслят,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка муки,
• 0,5 л бульона или воды,
• соль, молотый перец,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени

Очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести бульоном или водой, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью. Последней добавить в соус сметану. Грибной соус замечательно подходит к мясному шашлыку.