Коричневый соус

• 2 ст, ложки масла,
• 2 ст. ложки муки,
• 0,5 л бульона или воды,
• соль, перец,
• 1 лавровый лист,
• 1 ст. ложка сметаны

В кастрюле растопить масло, пассеровать до светло-коричневого цвета муку, развести ее бульоном или водой, проварить на слабом огне, помешивая, добавить соль и специи, сметану. Подходит к мясным шашлыкам.