Суп-пюре из яблок и тыквы
- 2 яблока «Гольден»,
- 1,5 кг. тыквы,
- 1 небольшая луковица,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 400 мл. овощного бульона,
- 1 ст. ложка измельченного свежего тимьяна,
- 225 мл. сливок,
- соль
Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Тыкву очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
Разогреть масло, обжарить в нем лук, пока он не станет мягким. Затем добавить яблоки и тыкву, влить бульон, положить тимьян, влить 350 мл воды, посолить по вкусу.
На сильном огне довести до кипения, накрыть посуду крышкой, уменьшить огонь и варить, время от времени помешивая, в течение 20-25 мин., пока тыква не станет мягкой.
Треть супа вместе с жидкостью измельчить в блендере. Затем добавить оставшиеся овощи из супа и снова размельчить.
Получившуюся массу развести сливками, прогреть на сильном огне, помешивая, но не доводя до кипения. Готовый суп можно посыпать свежим тимьяном.
Рубрика: Супы пюреПохожие рецепты
- 2-3 клубня картофеля,
- 200 г. цветной капусты,
- 150 г. сыра мягких сортов,
- соль
- 4 средних помидора,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 0,5 ст. ложки растительного масла,
На 4 порции:
- 300 г брокколи
- соль
- 4 стол. ложки тонко нарезанного миндаля