Суп-пюре из яблок и тыквы

• 2 яблока «Гольден»,
• 1,5 кг. тыквы,
• 1 небольшая луковица,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 400 мл. овощного бульона,
• 1 ст. ложка измельченного свежего тимьяна,
• 225 мл. сливок,
• соль

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Тыкву очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать кубиками. Лук мелко порубить.

Разогреть масло, обжарить в нем лук, пока он не станет мягким. Затем добавить яблоки и тыкву, влить бульон, положить тимьян, влить 350 мл воды, посолить по вкусу.

На сильном огне довести до кипения, накрыть посуду крышкой, уменьшить огонь и варить, время от времени помешивая, в течение 20-25 мин., пока тыква не станет мягкой.

Треть супа вместе с жидкостью измельчить в блендере. Затем добавить оставшиеся овощи из супа и снова размельчить.

Получившуюся массу развести сливками, прогреть на сильном огне, помешивая, но не доводя до кипения. Готовый суп можно посыпать свежим тимьяном.