Императорский омлет
На 2 персоны:
- 4 яйца,
- 250 гр. муки,
- 8 ст. л. изюма,
- 2 ч. л. рома или коньяка,
- 4 ст. л. сахара,
- 1 ст. л. холодного молока,
- 160 г. сливочного масла,
- сахарная пудра,
- соль
Изюм промойте горячей водой, обсушите на полотенце и сбрызните ромом или коньяком. Яйца помойте, белки аккуратно отделите от желтков.
Просейте муку, добавьте 3 стол, ложки сахарного песка, немного соли, желтки и молоко. Все тщательно перемешайте до образования густой кашицы.
Белки и оставшийся сахарный песок взбейте миксером или венчиком в крутую пену и постепенно добавляйте в тесто.
В сковороде растопите сливочное масло, вылейте в него готовое тесто и добавьте изюм.
Выпекайте омлет до образования хрустящей нижней корочки, затем осторожно переверните и подрумяньте также вторую сторону.
Разделите омлет на порционные кусочки и еще 2 минуты подержите на сковороде. Переложите на блюдо и посыпьте сверху сахарной пудрой.
Рубрика: ОмлетыПохожие рецепты
На 4 порции:
- 200 г крупных макарон,
- соль,черный молотый перец,
- 4 маленьких помидора,
- 6 яиц,
- 1 яблоко,
- 50 г. сливочного масла,
- 1/2 стакана молока
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 1 головка лука (лучше взять шалот),
- 2 зубчика чеснока,
- 300 г. грибов,