Суп из белых грибов

• 40-50 г. сушеных белых грибов,
• 1 головка репчатого лука,
• 1-2 моркови,
• 2-3 столовых ложки растительного масла,
• 1/ 3 стакана перловой крупы,
• 3-4 картофелины,
• 1 помидор.

Грибы замочить на 2-4 часа, отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг. В процеженный гребной отвар положить перебранную и вымытую крупу, посолить и поставить варить.

Пока варится крупа, нашинковать грибы и морковь соломкой, измельчить лук и обшарить все вместе в масле.

В конце жарки добавить нарезанный кусочками помидор. К почти сваренной крупе добавить нарезанный кубиками картофель и обжаренные грибы. Варить ещё около 15 минут.

Точно так же варится и суп со свежими грибами (из замачивать не нужно).