Грибная солянка

• 25 г. сушеных белых грибов,
• 100 г. соленых грибов,
• 2 стакана свежей нарезанной капусты,
• 1/2 стакана квашеной капусты,
• 1 морковь,
• по 1 корню петрушки и сельдерея,
• 2 луковицы,
• 2 помидора,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 12 маслин,
• 2 ст. ложки измельченного укропа,
• 3 ст. ложки сметаны,
• 1/2 лимона,
• 6 горошин черного перца, лавровый лист, соль

Грибы промыть в воде и замочить на 2-3 часа. Затем отварить, процедить, нарезать соломкой и вместе с нашинкованными морковью, петрушкой и сельдереем, затем снова опустить в отвар. Свежую и квашеную капусту, измельченные помидоры и лук тушить с маслом до мягкости.

Подготовленную капусту и грибы соединить с бульоном, добавить пряности и варить около 15 минут на слабом огне. Солянку заправить сметаной и лимонным соком.