Брюссельский суп из шампиньонов

• 500 г. шампиньонов,
• 2 ст. ложки масла или маргарина,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка муки,
• 1 литр бульона из костей,
• 1 ст. сливок,
• 2 вареных яйца,
• 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки,
• соль, перец

Грибы почистить, помыть и перемолоть, затем потушить в масле вместе с натертым луком. В течение 10 минут на медленном огне. Добавить муку, влить бульон и положить приправы.

Готовый суп снять с огня, посыпать зеленью петрушки и крупно нарубленным яйцом.