Солянка с сельдью

• сельдь свежая - 80 г,
• сардины - 15 г,
• филе соленой или копченой сельди - 20 г,
• лук репчатый - 30 г,
• огурцы соленые - 20 г,
• перец стручковый - 15 г,
• помидоры - 20 г,
• томат-пюре - 5 г,
• маслины - 5 г,
• масло сливочное - 10 г,
• лимон - 1/6 шт.,
• зелень петрушки,
• лавровый лист,
• перец черный горошком, соль

Репчатый лук, стручковый перец нарезать соломкой и обжаривать по отдельности до готовности. В лук при обжаривании добавить томат-пюре, лавровый лист и перец горошком.

В горячую воду или рыбный бульон положить стручковый перец, лук, подготовленные соленые огурцы и варить 10-15 минут. Затем добавить нарезанные на порции филе свежей сельди, сардины, нарезанную тонкими ломтиками вымоченную соленую сельдь или копченую, свежие помидоры, нарезанные дольками, и все варить до готовности свежей сельди.

В тарелки с солянкой положить маслины, кружочки лимона и зелень.