Борщ с жареной сельдью в горшочке

• 400 г. свеклы,
• 2-3 свежие сельди,
• 100 г. сушеных белых грибов,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 корень петрушки,
• 30 г. зелени,
• мука, растительное масло, соль

Из моркови, лука, корня петрушки, грибов и соли сварить бульон. Грибы вынуть, нарезать, бульон процедить.

Свеклу испечь в духовке, очистить, нарезать соломкой, залить бульоном, добавить грибы и довести до кипения.

Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать порционными кусками, обвалять в муке с солью и обжарить в растительном масле.

Борщ разлить по горшочкам, разложить куски сельди. Прогреть в умеренно разогретой духовке в течение 10 мин. В готовый суп положить измельченную зелень.