Грибы, жареные в сухарях

• 8-10 шампиньонов,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки смальца (животный жир)
• 2 ст. ложки толчёных сухарей,
• соль

Подготовленные шампиньоны варят в. подсоленной воде 10 минут, откидывают на дуршлаг, солят, перемешивают сначала с взбитым яйцом, панируют в толченых сухарях и обжаривают в смальце.