Крем с мёдом

• 150 г. мёда (если мёд твёрдый – растопить его на пару)
• 3 хорошо растертых яичных желтка
• орехи

Налить в воду мёд, добавить яичные желтки и, все время помешивая, подогревать, не давая массе закипеть, пока она не загустеет, после чего снять ее с плиты и охладить.

Взбить в густую пену белки и перемешать их с медовой массой и крупно нарезанными орехами.