На 4 порции. Соус подходит для макаронных изделий \"ушки\" и \"спиральки\".

• 800 г мясистых томатов, пол пучка базилика
• 4 ст. ложки оливкового масла

На 4 порции. Болонский соус подходит к макаронам и спагетти.

• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 корень (примерно 100 г) петрушки или 50 г корневого сельдерея

• 4 яичных желтка,
• 3 измельченных анчоуса,
• 1 ст.л. каперсов,
• 3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока,